Una de las tendencias gastronómicas que ha cogido más fuerza a lo largo de los últimos meses es el concepto Street food, literalmente “comida de la calle” en inglés. Por definición, se caracteriza por ser preparada al momento y de forma artesanal, vendida directamente en la calle y, habitualmente, se ofrece desde camionetas o caravanas por lo que también se denomina truck food (“comida de la furgoneta”, en inglés). Venderlo desde camionetas no es en absoluto un requisito para hacer buen street food. De hecho, la legislación española es bastante restrictiva y no es fácil situar puestos de venta de comida portátiles, como nos explica Leire Pérez, impulsora de Foodtruckya.